Karamelizovaný hruškový šalát s lieskovými orieškami

SUROVINY (4 porcie):

• 4 hrušky
• 1 polievková lyžica medu
• šťava z 1 grapefruitu
• 30 g masla
• 100 g rukoly
• 1 hlávkový šalát
• ½ hlavy červenej čakanky
• 100 g nivy
• 1 granátové jablko
• 1 hrsť pražených lieskových orechov

Na dressing

• 60 g orestovaných lieskových orieškov
• 3 lyžice balzamikového octu
• 70 ml olivového oleja
• šťava z 1 grapefruitu
• 1 polievková lyžica medu
• himalájska soľ
• korenie

PRÍPRAVA

• Maslo a med nechajte rozpustiť v Zepter nádobe. Akonáhle sa začnú variť, pridajte nakrájané hrušky a šťavu z 1 grapefruitu.
• Nechajte karamelizovať po dobu 3 - 4 minút, potom odstavte z ohňa.
• Použite mixér MixSy a lieskové orechy mixujte, kým nie je dosiahnutá pastovitá konzistencia. Akonáhle máte pastu, do nádobky MixSy pridajte zvyšné prísady a mixujte, kým sa nespoja.
• Šalát rozložte na tanier Zepter a naň navrstvite hrušky.
• Ozdobte granátovým jablkom, rozdrobenou nivou, nakrájanými lieskovými orieškami a kúskami lieskových orieškov.

Tip: Dressing uchováte vo vákuovom systéme VacSy až jeden týždeň!