Perníkové sušienky

Tieto perníčky vyzerajú skvele a ešte lepšie chutia! Okrem toho, že sú lahodnou pochúťkou ku káve Zepresso, vytvárajú krásnu dekoráciu slávnostného stola.

Zhodou okolností sú aj vegánske. Používame špaldovú múku, na rozdiel od univerzálnej múky a kokosový cukor namiesto bieleho cukru, takže si môžete dopriať porcie bez kompromisov, ale s kvalitnou výživovou hodnotou.
 

SUROVINY (3 porcie):

• 90 g kokosového oleja
• 90 g kokosového cukru
• 120 g medu
• 2 čajové lyžičky kakaa
• 100 g mletých pečených lieskových orieškov
• 200 g špaldovej múky
• 2 čajové lyžičky perníkového korenia
• ¼ čajovej lyžičky jedlej sódy
• kôra z polovice citróna
• štipka soli

PRÍPRAVA:

• V jednej mise zmiešajte suché prísady a v druhej kokosový olej, kokosový cukor a med.
• Potom všetko premiešajte tak, aby vzniklo cesto.
• Cesto rozdeľte na polovice, vytvarujte na dve okrúhle placky, zabaľte a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo ideálne ho tam nechajte cez noc.
• Akonáhle cesto vychladne, okrúhle placky vložte medzi dva listy papiera na pečenie a cesto rozvaľkajte.
• Pomocou vykrajovačov na pečivo vytvorte požadované tvary.
• Pečte 12 minút na 180 °C.
• Nechajte vychladnúť a servírujte.

Tip: Ak nemáte po ruke perníkové korenie, vytvorte si vlastné! Tu je recept:

Zmiešajte ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru, 1 čajovú lyžičku škorice, ¼ čajovej lyžičky mletého klinčeka, ¼ čajovej lyžičky mletého kardamómu, štipku muškátového orieška a štipku mletého badiánu.