Bravčové rebierka na grile

V našej zapekacej nádobe môžete pripraviť pikantné grilované bravčové rebierka za menej ako dve hodiny. Vďaka technológii uzavretého cyklu zostane výživná tekutina vo vnútri hrnca a umožní vám uvariť vybraný pokrm vo vlastnej šťave. Variť budete bez pridania tuku, oleja alebo vody. Jedlo si zachová svoje výživové a biologické hodnoty (vitamíny, minerály, bielkoviny, mikro- a makročastice), s menším množstvom kalórií a bez nebezpečných látok.

Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte mäso do hrnca a počkajte, kým ochutnáte tie najjemnejšie rebierka, aké ste kedy ochutnali (bez preháňania sme dokonca prestali nahrávať, aby sme si odhryzli). Ochutnajte aj vy!
 
INGREDIENCIE (4 porcie):

• 1 kg bravčové rebierka

Na grilovaciu omáčku na preliatie mäsa budete potrebovať:

• 2 lyžice dijonskej horčice
• 5 lyžíc paradajkového pretlaku (alebo čerstvých paradajok počas sezóny)
• Sušené paradajky
• 500 ml tmavého piva
• 2 chili papričky
• Nastrúhaný čerstvý zázvor (voľiteľne kúsok zázvoru veľkosti palca)
• 5 lyžíc mesu
• Korenie na dochutenie (rasca, rímska rasca, koriander, škorica, čierne korenie)
• Sójová omáčka

PRÍPRAVA:

• Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou MixSy na prípravu barbecue omáčky
• Mäso vložte do studenej nádoby Z-2850B, zalejte omáčkou a prikryte 
• Varte 10 minút pri strednej teplote (160 °C na indukčnej platni), potom znížte teplotu na 90 °C a pokračujte ďalších 90 minút, po celý čas zakryté
• Občas nádobou zatraste
• Na posledných 15 minút môžete pokrievku odložiť, pridajte ešte trochu medu a nechajte odparovať prebytočnú tekutinu, aby ste získali glazúru (maximálne 15 minút)
• Grilované rebierka podávajte so zeleninou pripravenou vo woku alebo so šalátom Coleslaw

 
Šéfkuchárka Petra Gerić