Zepter Blog
Ak ste niekedy ochutnali čerstvé cestoviny, viete, že sa nedajú porovnávať so sušenými. Výroba domácich cestovín vyžaduje len niekoľko málo ingrediencií a vlastné ruky a je skutočne uspokojivým zážitkom.
Hoci sa gnocchi technicky radia medzi knedličky, ich výroba je v podstate totožná s výrobou cestovín, jediným rozdielom je pridanie zemiakov a parmezánu. Na výrobu knedličiek navyše potrebujete iba valček na cesto. Nepotrebujete žiadnu ručnú kľučku ani špeciálne nadtavce na mixér!
Vďaka nádobám Zepter Masterpiece a pokrievke Syncro-Clik sa nám podarilo uvariť zemiaky pod tlakom pri nízkej teplote, s minimom vody a za polovičný čas, čím sme zachovali maximum nutričných hodnôt a dostali večeru na stôl rýchlejšie!
Až budete nabudúce kŕmiť väčšiu spoločnosť, vynechajte kupovanú verziu a ohromte hostí svojou vlastnou. Pre najlepší výsledok podávajte s mäsitou omáčkou, napríklad bolonskou, alebo s jednoduchou paradajkovou omáčkou.
Tip šéfkuchára: Urobte si väčšiu dávku dopredu, uložte ju do nádob VacSy a zmrazte až na dva mesiace!
SUROVINY:
- 2 kg zemiakov
- 3 vajcia
- 200 g parmezánu
- 1 kg hladkej múky
- 1 dl vody z čističky vody
PRÍPRAVA:
- Do hrnca Zepter Z-2042 vložte celé neolúpané zemiaky. Prilejte 1 dl filtrovanej vody a prikryte pokrievkou Syncro-Clik Z-420-20.
- Varte pri vysokej teplote 240 °C, kým sa neuvoľní červený bezpečnostný ventil, potom znížte teplotu na 90 °C a varte ďalších 10 minút.
- Po 10 minútach odstavte zo zdroja tepla a počkajte, kým sa uvoľní bezpečnostný ventil.
- Zemiaky olúpte a nastrúhajte.
- Do zemiakov vmiešajte vajcia, parmezán a múku a hneťte, kým sa cesto nespojí.
- Cesto vyvaľkajte do tvaru dlhej cigary s hrúbkou asi 1,5 cm a nakrájajte ho naprieč na 2 cm kúsky.
Šéfkuchárka Petra Gerić
